Günün Menüsü

Konu: Günün Menüsü Ptsi Kas. 02, 2009 4:04 am

Günün Menüsü

GÜNÜN MENÜSÜ

MANTAR ÇORBASI

Malzemeler:

10 su bardağı et suyu
400 gram mantar
1 adet soğan
4 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı süt
1 adet limon
karabiber
tuz

Yapılışı:

Mantarlar yıkanıp, doğranır.
2 çorba kaşığı yağ ile beraber tencereye alınıp, suyunu çekene kadar kavrulur.
Soğanlar küp küp doğranıp 2 kaşık yağ ile beraber kavrulur.
Un da soğanlı karışıma eklenip, birkaç kez çevrilir.
Et suyu bu karışıma yavaş yavaş eklenerek açılır.
Mantarlar ve süt eklenerek ateşin altı kapatılır.
Tuz, karabiber ve limon eklenerek servis yapılır.

FIRINDA PEYNİRLİ DOMATES DOLMASI

Malzemeler:

* 10 adet mürdüm eriği boyutlarında domates
* 1 kalın dilim ekmek içi (somun ekmek kullandım)
* Yarım kahve fincanı dolmalık fıstık
* 2 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
* 2 kibrit kutusu kadar kaşar peyniri
* 1 avuç fesleğen
* 10 sap Frenk Soğanı (Chives) ya da 2 diş sarımsak
* Deniz tuzu ve taze öğütülmüş karabiber
* Yarım çay fincanı zeytinyağı

Yapılışı:

* Domateslerin üst kısımlarını kesin ve içini kaşıkla boşaltın.
* Ekmeğin içini suyla ıslatıp, suyunu sıkın.
* Fıstıkları yağsız olarak tavada pembeleştirin.
* Fesleğeni ve Frenk soğanını ince ince kıyın.
* Beyaz peyniri ezin, kaşar peynirini rendeleyin ya da küçük küçük doğrayın.
* Peynirleri, fıstıkları, zeytinyağını, otları, baharatları birbiriyle iyice karıştırıp, domateslerin içine doldurun.
* Yağladığınız bir fırın kabına sıkı sıkı yerleştirin.
* Önceden 200 dereceye ısıttığınız fırında 30 - 40 dakika arası pişirin.
* Ilık ılık servis yapın.

BARBUN TAVA

Malzemeler:

Dilediğiniz kadar Barbun (Ben 1.5 kg alıyorum gözüm doymuyor,doya doya yiyelim diye ama hep 1 tavası artıyor..)
balıkları unlayacak kadar un,tuz
sıvıyağ

Yapılışı:

Tavaya yağı alın kızdırın,unlanmış balıkları dizin arkalı önlü kızartın...Kızartırken balık tavası kapağı kullanırsanız dizili balıkları bozmadan çevirmeniz kolay olur. Yanında garnitür olarak,top patates salatasıyla servis yapın.

TOP PATATES SALATASI

Malzemeler:

* 1 kilo patates
* 3 adet havuç
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* Maydanoz
* Dereotu
* Taze soğan
* Tuz
* 1 adet limonun suyu
* Karabiber

Yapılışı:

* Bir kilo patatesi ve üç havucu haşlayın.
* Suyunu süzüp püre makinası ile ezin (makina olmazsa iyi olmuyormuş).
* İçine iki yemek kaşığı tereyağını eritmeden koyun. Pürenin sıcaklığı ile erisin.
* Diğer tarafta maydanoz, dereotu ve taze soğanı ince ince kıyıp püreye ekleyin.
* Tuz, bir limonun suyu ve karabiber ilave edip hepsini birbirine yedirin.
* Servis tabağının dibine maydanoz serpin. Püreden yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp top şekli verin.
* Hepsini tabağa yerleştirin. Üzerlerine biraz daha maydanoz serpip servis yapın.

SALATA

Marul,domates,salatalık evde ne varsa...malzemelerin hepsini karıştırın ve zeytinyağı,limon suyu,tuzla hazırlanan sosla tatlandırın.

SÜTLÜ İRMİK HELVASI

Malzemeler:

* 200–250 gr tereyağı
* 2 su bardağı irmik (350 gr)
* 2-4 kaşık dolmalık fıstık
* 2 su bardağı toz şeker
* 2 su bardağı su
* 1,5 su bardağı süt

Yapılışı:

* Tereyağını, irmiği ve fıstığı bir tencerede kısık ateşte, fıstıklar pembeleşinceye kadar ağır ağır kavurun.
* Bu arada ayrı bir tencerede süt, su ve şekeri karıştırarak kaynatın. Bir kepçe yardımı ile sütlü ve şekerli su karışımını azar azar tavadaki irmiklere ilave edin.
* Karıştırarak irmiklerin şerbeti çekmesinı bekleyin. Çektikten sonra altını kapatın ve üstünü sararak helvayı dinlendirin.
* Ilıkken servis yapın.

NOT:Arzu ederseniz benim gibi ceviz de ekleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...