Ramazan ayı yaklaşıyor. Bu haber oruç tutacaklara... Beslenmenize dikkat etmeniz gerekiyor. İşte Bakanlıktan öğütler;
Sağlık Bakanlığı, ramazan öncesinde oruç tutacaklar için altın uyarılarda bulundu.
Bakanlık, ramazan ayında yapılan en önemli beslenme değişiklikleri
arasında oruç tutan kişilerin günlük beslenme şekli ve öğün sayısını
değiştirerek üç ana öğün olan günlük beslenme düzeninin iki öğüne
indirilmesi ve özellikle hamur işleri, tatlılar, kırmızı et, ekmek,
pilav ve makarna tüketiminin arttığını bildirdi. Oruç tutarken sağlıklı
ve çeşitli besin seçenekleri ile yeterli ve dengeli beslenmenin
sağlanmasının esas olması gerekliliğine işaret eden Sağlık Bakanlığı,
yeterli ve dengeli beslenmenin ramazan ayında da sürdürülebilmesi için
günün oruç tutulmayan bölümünde en az üç öğünü tamamlamak ve sahur
öğününü atlamamak gerektiğini bildirdi.
SAHURDA SADECE SU İÇEREK NİYETLENMEK VE GECE YATMADAN ÖNCE YEMEK YEMEK ZARARLI
Sağlık Bakanlığı, yapılan yanlışlardan birinin ise, sahurda sadece
su içerek niyetlenmek veya gece yatmadan önce yemek yemek olduğunu
kaydetti. Bakanlık oldukça zararlı olan bu tip beslenme tarzının
yaklaşık 12 saat olan açlığı, ortalama 18 saate çıkardığını, bunun da
açlık kan şekerinin daha erken saatlerde düşmesine ve buna bağlı olarak
günün daha verimsiz geçmesine neden olduğunun unutulmamsı gerektiğine
dikkati çekti. Sahur yemeğinin ağır yemeklerden oluşmaması gerektiğine
de işaret eden Sağlık Bakanlığı’nın uyarısında, “Gece metabolizma hızı
düştüğü için yemeklerin yağa dönüşme hızı ve kilo alma riski
artmaktadır. Bu nedenle sahura mutlaka kalkılmalı ve bu öğünde süt,
yoğurt, peynir gibi besinlerden oluşan bir kahvaltı yapılmalı ya da
çorba, sebze ve kurubaklagil yemeklerinden oluşan bir öğün tercih
edilmelidir” denildi.
İFTAR SOFRALARINDA İHTİYACIN 2-3 KAT FAZLASI BULUNUYOR
İftar sofralarındaki çeşitlilik ve bolluğun da zararlı
olabileceğini bildiren Sağlık Bakanlığı, iftar sofralarında bir insana
yetecek yemeğin 2-3 kat fazlası bulunabildiğini ve iftarda yapılan en
büyük hatalardan birisinin de çok hızlı bir şekilde, çok yüksek
miktarda besin tüketmek olduğunu ifade etti. Beynin doyma emrini
yemekten 15-20 dakika sonra verdiğini belirten Bakanlık, bu durumun
ilerleyen günlerde kilo alımına da zemin hazırladığı yönünde uyarıda
bulundu.
BAKANLIK'TAN ORUÇ TUTACAKLARA ALTIN ÖĞÜTLER
Sağlık Bakanlığı, oruç tutanlar için sağlıklı beslenme önerilerini ise şöyle sıraladı:
-Ramazan ayı süresince yeterli ve dengeli beslenmeye özen gösterilmelidir.
-Ramazan ayında öğünler; sahur ve iftarda iki ana öğün ile,
iftardan sonra 1-1.5 saat aralıklarla iki ara öğün şeklinde
düzenlenmelidir.
-Oruç tutanların mutlaka sahur yapmaları sağlığın korunması
açısından önemlidir. Sahur yemeğinde süt, yoğurt, peynir gibi
besinlerden oluşan hafif bir kahvaltı yapılmalı ya da çorba, sebze ve
zeytinyağlı yemeklerden oluşan bir öğün tercih edilmelidir. Ancak gün
içerisinde aşırı acıkma problemi olanların midenin boşalma süresini
uzatarak acıkmayı geciktiren kuru fasulye, nohut, mercimek, bulgur
pilavı gibi yemekleri tüketmesi; aşırı yağlı, tuzlu ve ağır yemekler
ile unlu gıdalardan uzak durulması uygundur.
-İftara peynir, domates, zeytin gibi kahvaltılıklar veya çorba gibi
hafif yemeklerle başlanılması, 10-15 dakika sonra az yağlı et yemeği,
sebze yemeği veya salatayla devam edilmesi uygundur. Yine enerji veren
ancak kan şekerini dengeli bir biçimde yükselten besinler (beyaz ekmek,
pirinç pilavı gibi glisemik indeksi yüksek olan gıdalar yerine bulgur
pilavı, kepekli ekmek veya kepekli makarna gibi posalı besinler) tercih
edilmelidir.
-Günde ortalama 2- 2,5 litre su içmeye, bununla birlikte enerji
verirken sıvı ihtiyacını da karşılayacak ayran, taze sıkılmış meyve
suları, soda, sebze suları içmeye özen gösterilmelidir.
-İftarda aşırı şerbetli, yağlı tatlılar yerine; sütlü tatlılar
(sütlaç, güllaç, muhallebi vb.) veya meyve tatlıları tercih
edilmelidir.
-Yemekleri hızlı yemekten kaçınmalı, yavaş yavaş ve iyice çiğneyerek yenilmelidir.
-Tek seferde büyük porsiyonlar yerine, iftardan sonra birer saat
ara ile her seferinde azar azar küçük porsiyonlar şeklinde
beslenilmelidir.
-İftar yemeğinden hemen sonra televizyon veya bilgisayar karşısına
geçmek, koltukta dinlenmek yerine biraz hareket etmek, kısa mesafeli
yürüyüşler yapmak sindirime yardımcı olması açısından yararlı
olmaktadır.
-Ramazan ayında yemeklerin pişirme yöntemleri de çok önemlidir.
Özellikle ızgara, haşlama ve fırında yapılan yemekler tercih edilmeli,
kavrulmuş, tütsülenmiş ve kızartılmış besinlerden uzak durulmalıdır.
-Beslenme düzenindeki değişikliklere bağlı olarak oluşabilecek
kabızlığı önlemek için, yemeklerde lif oranı yüksek gıdalar
(kurubaklagiller, kepekli tahıllar, sebzeler) ve ara öğünlerde de taze
ve kuru meyveler, ceviz, fındık, badem gibi kuru yemişler tercih
edilmelidir.
Portal 
Konu: Oruç Tutacaklara Altın Öğütler 
Çarş. Eyl. 10, 2008 6:42 pm