sitekurucusu
Admin
Mesaj Sayısı : 23648
Doğum tarihi : 01/04/65
Kayıt tarihi : 17/02/08
Yaş : 59
Nerden : insanligin oldugu yerden
 |  Konu: 3 kasim 2008 günün menüsü  Paz Kas. 02, 2008 7:25 pm | |
| 
Günün Menüsü
1. Ekzotik Tavuk Çorbası
2. Çıldır Köfte
3. Çiftçi Usulü Spagetti
4. Salatalık Sefası
5. Saray Kompostosu
Ekzotik Tavuk Çorbası
Malzemeler
1 lt Tavuk Suyu
150 gr Haşlanmış Tavuk Göğsü
1 Küçük Soğan
Ceviz Büyüklüğünde Zencefil
4 Çorba Kaşığı Soya Yağı
1/2 Demet Maydanoz
2 Çorba Kaşığı Soya Sosu
2 Yufka
1 Havuç
1 Sap Pırasa
1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Tuz, Karabiber
Yemeğin Tarifi
Evde hazırlanmış tavuk suyunuz, yoksa bunun yerine et suyu tabletlerini
de kullanabilirsiniz. Tabletleri paketin üzerindeki tarife göre 1 lt
tavuk suyu elde edebilecek biçimde hazırlayın. Soğanı soyup küçük
küpler halinde doğrayın. Zencefili rendenin ince tarafı ile rendeleyin.
Bir tencerede 1 tatlı kaşığı soya yağını kızdırıp soğan ve zencefili
kavurun.
Tavuk göğsünü çok küçük küpler halinde doğrayın. Maydanozu yıkayıp
ayıkladıktan sonra ince ince kıyın. Bir kasede maydanoz, et ve 1-2
çorba kaşığı soya yağını karıştırıp soğanlı karışıma ilave edin.
Tenceredeki karışımı soya sosu, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Yufkaları kareler halinde sekize bölün. Her bir kareye hazırladığınız
soğanlı karışımdan doldurun. Karelerin kenarlarını su ile nemlendirin
ve iç malzemeyi kapatacak şekilde birleştirip bükün. Büyük tencerede
tuzlu su kaynatıp yufka bohçalarını 2-3 dakika kadar haşayın. Haşlanmış
yufkaların suyunu süzün.
Havucu soyup ince şeritler halinde doğrayın. Pırasayı ayıklayıp ince
şeritler halinde doğrayın. Büyük bir tencerede kalan soya yağını
kızdırıp havuç ve pırasayı kavurun.
Tavuk suyunu ekleyin. Soya sosu ve zeytinyağını ilave edin. Yufka bohçalarını ekleyip servis yapın.
Çıldır Köfte
Malzemeler
400 gram kekik ve baharatla hazırlanmış köfte
18 adet 30 gramlık pide
200 gram patates püresi
1 su bardağı et suyu
50 gram tereyağı
Domates sosu
Yoğurt sosu
Yemeğin Tarifi
Küçük hamburger köftesi şeklinde hazırladığınız köfteleri ızgarada
pişirin. Tereyağını bir tavada eritin. Pideleri tereyağında alt üst
ederek kızartın. Et suyu ve biraz domates sosu ilave edin. Servis
tabağına alın. Izgara köfteleri üzerine dizin.
Köftenin üzerine patates püresi yayın. Yanında ılık yoğurt sosuyla
servis yapın. Domates sosu için ince kıyılmış 1 adet soğan ve 1-2 diş
sarımsağı 1 çorba kaşığı margarinde sote edin. Rendelenmiş domatesi
ilave edin. Salçayı ekleyip ezin.
Defne yaprağı ve tuz ekleyerek pişirin. Servis yapmadan önce defne
yapragını çıkartın. Yoğurt sosu için süzme yoğurt, 4 diş dövulmüş
sarmısak, 2 tatlı kaşığı tereyağı ve biraz karabiberi bir kapta
spatulayla karıştırın.
Çiftçi Usulü Spagetti
Malzemeler
400 gr Spagetti
5 Sardalya
400 gr Küp Domates
1 Adet Soğan
80 gr ceviz İçi
4 Diş sarmısak
50 gr Çekirdekleri Çıkarılmış Siyah Zeytin
50 gr Rendelenmiş Parmesan Peyniri veya Eski Kaşar
Zeytinyağı , Tuz , Karabiber
Yemeğin Tarifi
Sardalyaları yıkayarak tuzunu alın ve şeritler halinde doğrayın. Soğanı
ince kıyın ve 3 çorba kaşığı zeytinyağında öldürün. Küp domatesi
ekleyip ağzını kapatın ve 10 dakika kadar kaynamaya bırakın.
Bu arada ceviz içleri ve sardalyalarla birlikte soyulmuş sarmısağı ince
kıyın, ya da hepsini birlikte mikserden geçirin. Bu karışımı ve
doğranmış zeytinleri domates sosuna ekleyin. Karıştırın, biraz
karabiber atın, ağzını kapatıp kısık ateşte 7-8 dakika kadar pişmeye
bırakın.
Spagettiyi tuzlu bol kaynar suda diriliğini kaybetmeyecek kadar
haşladıktan sonra hazırladığınız sosu ekleyin. Eşit miktarda parmesan
peyniri veya eski kaşar rendesini de üzerine serptikten sonra servis
yapın.
Salatalık Sefası
Malzemeler
3 adet salatalık
2 adet yumurta
1 dilim beyaz peynir
4-5 dal dereotu
4-5 dal maydanoz
1 kase mayonez
Yeteri kadar tuz
Yemeğin Tarifi
Yumurtaları katı haşlayıp soyun. Küçük küçük doğrayın. Salatalıkları
soyup, uzunlamasına ortadan ikiye kesin. İç kısımları çay kaşığı
yardımıyla çıkarın. Salatalık içlerinin ince ince kıyıp mayonez ilave
edin.
Dereotu ve maydanozu kıyın. Yumurtalarla beraber mayonezle karıştırın.
Beyaz peyniri ilave edin. Karışımı salatalıkların içine doldurup servis
tabağının içine dizin. Arzunuza göre süsleyip servise sunun.
Saray Kompostosu
Malzemeler
250 gram balkabağı
1 cay bardağı kuru üzüm
1.5 su bardağı tozşeker
4 su bardağı su
1 çay bardağı limon suyu
Yemeğin Tarifi
Tencereye suyu alın. Kabuğu soyulup küp seklinde doğranmış kabağı, kuru üzümü, tozşeker ve limon suyunu ilave edin.
Kabaklar yumuşayana dek kaynatın. Tencereyi ateşten alın. Komposto soğuyunca servis yapın.
| |
|
Portal 