12 Kasım 2008 carsamba gününün menüsü

Kremalı Mantar Çorbası (4 Kişilik)

Malzemeler
7-8 Adet Mantar
1/2 Soğan
125 gr. Margarin
2 Çorba Kaşığı Un
1/2 Su Bardağı Süt
1 Et Suyu Tableti
3.5 Su Bardağı Su
1/2 Paket Krema
Tuz
Üzerine: 1 Çorba Kaşığı Tereyağı


Yemeğin Tarifi
Mantarları ve soğanı çok ince doğrayın. Teflon tavada sote edin.
Ayrı bir kapta margarini eritin. 2 Çorba kaşığı unu kavurun. Yarım su
bardağı süt ve et suyu tabletini ilave edin. 3.5 su bardağı suyu
ekleyin.
Sote edilmiş mantarları da tencereye alın. Kaynayınca kremayı ve tuzu ekleyin. tencereyi ocaktan alın.
Tereyağını eritin, çorbanın üzerine gezdirip, servis yapın.




Tavuklu Fırın Makarna (6 Kişilik)

Malzemeler
1/2 Paket Fırın Makarnası
1 Parça Kemikli Tavuk Göğsü
1 Paket Kremalı Mantar Çorbası
3 Yemek Kaşığı Tereyağı
l Çay Bardağı Rende Kaşar
1 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı Tavuk Suyu
1 Yumurta
Tuz, Karabiber


Yemeğin Tarifi
Makarnayı kaynar tuzlu suda haşlayıp, süzün. Tavuğu haşladıktan sonra, ayıklayın ve etlerini didikleyin.
Kremalı Mantar Çorbasını bir tencereye dökün. Üzerine süt, tavuk suyu
ve tereyağı ilave ederek pişirin. Koyulaşınca, tavuk parçalarını,
çırpılmış yumurtayı, kaşar rendesinin yarısını, tuz ve karabiberi
ekleyip karıştırın. İçine süzülmüş makarnaları da ilave edip iyice
harmanlayın.
Hazırladığınız karışımı tereyağı ile yağlanmış fırın kabına dökün.
Üzerine kalan rende kaşarı serpin. Isıtılmış firında kızarana kadar
pişirin. Sıcak servis yapın.





Saray Usulü Lokma (İzmir Lokma) (10 Kişilik)

Malzemeler
250 gr Un (2 su bardağı)
1 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Taze (yaş) Maya
1 Kahve Kaşığı Pudra Şekeri
1 Kahve Kaşığı Tuz
1 Yumurta
Şurubu:
1 kg Toz Şeker (4 su bardağı)
2 Su Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu
Kızartma Yağı: 1 litre (5 su bardağı) Rafine Yağ


Yemeğin Tarifi
Küçük bir kapta maya ve pudra şekerini karıştırıp, 1 kahve fincanı
kadar su ile eziniz. 2 kahve fincanı un ekleyip iyice karıştırdıktan
sonra, kasenin üstüne bir kapak kapatıp, 20 dakika bekletiniz.
Kalan unu eleyiniz. Ortasını havuz gibi yapıp, içine kasedeki mayalı
karışımı, kalan suyu, tuzu ve yumurtayı katınız. Elinizle yedirerek
karıştırıp bir hamur yapınız. Hamuru 5 dakika sürekli yoğurunuz. Hamur
elinize ve tezgaha yapışmayacak kadar olgunlaştıktan sonra, büyükçe bir
tencereye koyup 5 dakika daha, çekerek yoğurmaya devam ediniz.
Tencerenin kapağını kapatıp hamuru 30 dakika bir kenarda bekletiniz.
Şurub için: Orta boy bir kaba şekeri, suyu ve limon suyunu koyunuz.
Orta ateşte sürekli karıştırarak şekeri eritiniz. 15 dakika kadar
kaynattıktan sonra, bir kenarda bekletiniz.
Rafine yağı bir tencereye koyup harlı ateşte kızdırınız.
Hamurdan sol avucunuza sığacak kadar alınız. Başparmağınızı hafifçe
aralık bırakarak sol yumruğunuzu sıkınız. (Avucunuzdaki hamur
başparmağınızla işaret parmağınızın arasından çıkacaktır.) Hafifçe
yağlanmış bir çay kaşığı ile çıkan hamuru küçük küçük kopararak, kızgın
yağda kızartınız. Kızaran lokmaları delikli kepçe ile yağdan çıkarıp
şurubun bulunduğu kaba atınız. Bütün lokmalar kızarıp şurubu iyice
çektikten sonra servis tabağına koyup servis ediniz.