02 subat günün yemegi

TERBİYELİ KÖFTE

Malzemeler ; 4 kişi için
½ kg Köftelik Kıyma1 avuç Pirinç1 Kuru Soğan1 tutam Maydanoz1 yemek kaşığı yağ1 limon2 adet yumurta1 kahve fincanı Un15 su bardağı SuKızartmak için 1 Kaşık Sıvı Yağ


Kıyma Rendelenmiş Soğan Kıyılmış Maydanoz tuz ve karabiber birlikte yoğrulur.

15 dakika kadar sıcak suda durmuş pirincin suyu süzülerek 2 yumurtanın yalnız beyazı ile birlikte kıymanın içine eklenir ve yoğrulmaya devam edilir. Bu kıymadan küçük parçalar alınarak el içinde yuvarlanır ve yuvarlak küçük köfteler yapılır.
İsteğe göre ayçiçek yağında rengi dönecek kadar kızartılır. Tava sallanarak her tarafın eşit kızarması sağlanır. (Bazı hanımlar kızartma yapmazlar bu nedenle isterseniz bu aşamayı atlayabilirsiniz.)
Bir tencerede 1 kaşık margarin içinde 1 fincan un hafifçe kavrulur. Üzerine su katılır. Kaynayınca köfteler eklenir. Onbeş dakika kadar kaynatılır.
AYrı bir kapta 2 yumurtanın sarısı ve bir limonun suyu çırpılır. Yumurta sarısının ısıyla katılaşmaması için kaynamakta olan sudan hafif hafif 4-5 kaşık su bu karışıma ılıtmak için katılır. Daha sonra bu karışımda köftelerin üzerine eklenir. Karıştırılır ve ateşten indirilir.
Tuz Kara BiberBu yemek Ekşili Köfte olarak da bilinirAfiyet olsun