06 subat günün yemegi

Konu: 06 subat günün yemegi Ptsi Şub. 09, 2009 1:56 pm

15 bardak ince bulgur
2 tane kurusoğan
1 kasik karisik salca
1 yumurta
Yarim bardak un
Tuz su

Yemek icin:

300 gr. parca et veya istenilen miktarda kemikli et
1 kasik salca
2-3 diş sarımsak
1 bardak islanmis nohut
3-4 dis
Damak tadiniza göre limontuzu veya limon suyu ( Bu yemek oldukca eksi olan suyundan dolayi eksili köfte olarak anilir. Bu sebepten limonunu bol kullanmanizi tavsiye ederim. Tabi eksisi belli olacak kadar bol yenmeyecek kadar degil.)
Kuru nane
Tuz karabiber

YAPILIŞI:

Et az yagda kavrulup sogan ilave edilir.
Bir süre kavrulan et ve sogana salcada katilarak salcanin kokusu cikana kadar biraz cevrilir.
Kavrulan malzemeye nohut sarimsak ve yeteri kadar su ilave edilerek düdüklü tencerede 20- 30 dak. nohut ve et iyice yumusayana kadar pisirilir.
Bulgur ilik suyla islatilarak 10- 15 dakika bekletilir.
Hafif yumusayan bulgura yumurta 1 tane çok ince kıyılmış soğan 1 kaşık salça un ve tuz konarak bulgur yumusayana kadar yoğurulur.
Yoğurulan bulgur nohuttan büyük parçalar koparılarak yuvarlanır. Yapışmaması için unlu bir tepside biriktirilir.
Yuvarlanan köfteleri iki sekilde pisirebilirsiniz:

1. Köfteler pisen et ve nohudun icine atilarak suyu ayarlanir ve hep birlikte pisirilir.
2. Köfteler ayri suda haslanir ve pistikten sonra et ve nohudun icine atilir. Ama bulgurun suyundan da bir miktar yemege ilave ederseniz daha lezzetli olur.

Istediginiz yöntemle pisen yemeginize limon tuzu veya damak tadiniza göre limon suyu katin ve üzerine zeytinyaginda kavrulmus bol nane dökün.

Afiyet olsun...