10 nisan günün yemegi

Konu: 10 nisan günün yemegi C.tesi Nis. 18, 2009 2:56 pm

Peynirli Açık Börek

Malzemesi:
1 kg. un (9 su bardağı) 1 yemek kaşığı sirke 1 çay kaşığı tuz Su Margarin İç Malzemesi İçin; 750 gr. beyaz peynir 4 adet yumurta 1 demet maydanoz

Tarifi:
• Un, tuz, sirke ve suyu bir kabın içine katarak kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır.
• Önemli olan hamurun iyice ve çok yoğrulmasıdır.
• Hamur daha sonra dörde bölünür.
• Bir parça hamur oklava yardımı ile yufka büyüklüğünde açılır.
• Margarin bir tavada eritilir ve bu hamurun üzerine ilave edilir, bir fırça yardımıyla bu hamurun her tarafına sürülür.
• Sonra hamur bohça şeklinde katlanır.
• 2.’nci parça da oklava ile açılıp, fırça yardımıyla yağlanır.
• 1.’nci hamur içine katılarak tekrar bohça gibi katlanır.
• Diğer hamurlar da aynı şekilde yapılır.
• 3.’ncü hamur açılır, 4.’ncü hamurun üzerine ilave edilir.
• Hamurların ikisi de buzdolabında 1 saat bekletilir.
• Hamur dinlendirilir.
• Bu arada hamurun içi hazırlanır.
İçinin Yapılışı; • Bir kasede beyaz peynir rendelenir.
• Maydanoz ayıklanıp yıkandıktan sonra kıyılır.
• Yumurtalar kırılır ve hepsi karıştırılır.
• Artık hamura şekil verilecektir.
• Hamur eşit parçalara ayrılır.
• Her parça yuvarlak olarak ayrılır.
• İçine peynirli karışımdan katılır.
• Daha sonra gül gibi pili pili katlanır, yağlanmış bir tepsiye sıralanır.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerine bir fırça ile margarin sürüldükten sonra pişirilir.