06 haziran günün yemegi

Konu: 06 haziran günün yemegi Salı Haz. 09, 2009 4:52 pm

HamsiLi içLi Tava

06 haziran günün yemegi 3460

Malzemeler:

1 kg hamsi
1/2 kg pirinç
3 baş orta boy soğan
2 kahve fincanı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı karabiber
1,5 kahve fincanı çam fıstığı
1 su bardağı ayçicek yağı
Yeteri kadar tuz
300 gr. tereyağ

Yapılışı:

İnce ince doğranmış soğanlar 1/2 su bardağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. İyice yıkanmış ve süzülmüş pirinç çam fıstığıyla birlikte soğanın içine katılır. 2-3 dakika kavrulduktan sonra 3 su bardağı sıcak su ve yağ katılır. Tencerenin kapağı örtülerek pilav pişirilir. Diğer tarafta hamsiler kılcıklarından ayrılarak fileto haline getirilir. Hamsilerin yarısı tavaya bir sıra dizilir. Pişen ve henüz dinlendirilmemiş durumdaki pilava kuş üzümü katıldıktan sonra pilav hamsilerin üstüne boşaltılır. Pilavın üstüne de kalan hamsiler dizildikten sonra çok hafif ateşte alt üst edilerek kızartılır. Sonra ters çevrilerek servis tabağına boşaltılır ve sıcak sıcak servis yapılır.