Günün Menüsü

GÜNÜN MENÜSÜ




MANTI




Malzemeler:

*1/2 kg un
*2 adet yumurta
* tuz

İç malzemesi :

*250 gr kıyma
* 1 adet soğan
*tuz biber

Hazırlanışı:

* Yarım kilo unu iki adet yumurta ve biraz tuz ile birlikte, katı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. İki parçaya ayırıp, yufka şeklinde açın ve küçük kareler şeklinde kesin. Bu parçalara fındık büyüklüğünde kıyma koyun, şekil verip, hamur parçalarını çok küçük olacak şekilde büzün. Hazırladığınız mantıyı bir tencerede, tuz katılmış kaynar suda bir taşım pişirip soğuk su ilave edin ve süzün. Üzerine salçalı sos ve sarmısaklı yoğurt ilave edip, servis yapın.



FIRINDA TÜRLÜ





Malzemeler:

* 250 gr taze fasülye
* 2 adet patlıcan
* 1 adet patates
* 250 gr dana kuşbaşı
* 1 adet büyük domates
* 6 adet köy biberi
* 1 adet kabak
* 1 tatlı kaşığı biber salçası
* 2 tatlı kaşığı domates salçası
* 1 adet kuru soğan
* 2 diş sarımsak
* tuz ve karabiber
* 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:

Tencereye doğradığınız kuru soğanı,zeytinyağını ve kuşbaşı etleri koyup beraber kavurun.Biber salçası ve domates salçasını ekleyin.Karabiber ve tuz serpin.Taze fasülyeyi ayıklayıp üzerine koyun ve biraz bu şekilde kavurun.Sarımsakların üzerine bıçakla basıp ezin ve tencereye koyun. Doğradığınız patates,kabak ve acısını tuzlu suda bekleterek aldırdığınız patlıcanları ilave edin.Üzerini geçecek kadar sıcak su koyun. Düdüklü tencerede altını kıstıktan sonra 20 dakika pişirin.Pişen türlüyü ister borcama ister güveç kabına koyup üzerine domatesin kabuğunu soyup dilimleyin,biberlerinde tohumlarını çıkarıp bölün yemeğin üzerine dizip 200 dereceli ısınmış fırında 15 dakika fırınlayın.



ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI




Malzemeler:

* 2 su bardağı pilavlık (baldo) pirinç
* 1 çay bardağı arpa şehriye
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 3 su bardağı kaynamış su
* 1 tatlı kaşığı tuz



Hazırlanışı:

* Pirinci 3 kez suyunu değiştirmek suretiyle yıkayıp sıcak suda yarım saat ıslatın.
* Tencereye arpa şehriyeleri koyup karıştırmak suretiyle pembemsi kavurun.
* Ateşi söndürüp tencerenin biraz soğumasını bekleyin. Yoksa tereyağı hemen yanıp kararabilir.
* Şehriyelere tereyağını ilave edip yağ eriyene kadar karıştırın. Pirinçlerin suyunu süzüp tencereye ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Pirinçler parlak bir hal alana kadar kavurun.
* Su ölçüsü bire bir buçuktur. Kaynamış suyu pirinçlere ilave edip tuzunu da koyduktan sonra orta hararetli ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
* Piştikten sonra tencerenin kapağı ile tencere arasına bir peçete veya kağıt havlu koyup pilavı demlenmeye bırakın. Yoksa tenceredeki buhar pilavların ıslanmasına neden olur.




YEŞİL SALATA





Malzemeler:

* 1 adet atom marul
* 6 adet kiraz domates
* 1 adet sivri biber
* 1/2 demet maydanoz
* zeytinyağı
* 1/2 limon suyu

Hazırlanışı:

Atom marulu yaprak yaprak yıkayıp ince ince kesin,Servis tabağının altına döşeyin.Maydanozları sirkeli suda bekletip yıkadıktan sonra marulların üzerine koyun. Biberin tohumlarını çıkarıp küçük küçük kesin maydanozların üzerine koyun. Domatesleri ikiye kesip zeytinyağı,limon suyu ve tuzu karıştırıp üzerine gezdirin.



KAVUNLU & KARPUZLU JÖLE




Malzemeler:

* 300 gr kavun
* 300 gr karpuz
* 1 limon
* 7 yaprak jelatin
* 700 ml üzüm suyu (veya ice-tea)
* 125 gr toz şeker
* 100 gr kayısı marmelatı

Hazırlanışı

* Küçük bir dondurma kaşığı yardımıyla karpuz ve kavundan küçük küçük meyve topları şekillendirin veya karpuz ve kavunu küp küp doğrayın.
* Yarım limonun suyunu iyice sıkıp meyvelerin üzerinde gezdirin.
* Jelatini soğuk suda yumuşatın. Geriye kalan yarım limonun kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın.
* Üzüm suyu, limon suyu, limon rendesi, toz şeker ve marmelatı şeker eriyene kadar sos tenceresinde ısıtın.
* Bir süzgeçten geçirip jelatini bu sıcak şurupta eritin.
* 6 bardağa paylaştırıp meyveleri ilave edin. 4 saat buzdolabında bekletin.





AFİYET OLSUN...