Günün Menüsü-Pazar Sofrası

GÜNÜN MENÜSÜ-PAZAR SOFRASI





Sebze çorbası




malzemeler
1 havuç
1 patates
1 tutam dereotu
1 çorba k. tereyağı

Terbiyesi için

1 kase yoğurt
1 yumurta sarısı
yarım limon
2 çorba k. un
tuz, su

Hazırlanışı

Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağını alın.Tereyağı eridikten sonra rendelenmiş havucu ilave edip kavurun. Havuçlar kavrulduktan sonra üzerine rendelenmiş olan patatesi ilave edin. Üzerine bir miktar sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın.

Terbiyesi için karıştırma kabına 1 kase yoğurdu, yumurta sarısını, limon suyunu alın, 2 çorba kaşığı unu ilave edip karıştırın. Üzerine soğuk su ekleyip çırpın. Hazırladığınız terbiyeyi karıştırarak tencereye boşaltın. Yeterince sıcak su ilavesi ve tuz ile çorbanızın suyunu ve tuzunu ayarlayın. Piştikten sonra çorbanın üzerine ince kıyılmış dereotu serpip servıs edin.




Patlicanlı Kürdan Kebabı





Malzemler

4 patlıcan
2 domates soyulup yarım ay şeklinde dilimlenmiş
10 küçük taze yeşil biber
Kızartmak için sıvıyağ
Tuz
Karabiber

Köftesi için

200 gr kıyma
1 kuru soğan ince doğranmış
Kıyılmış maydanoz
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı salça
1/2 paket köfte harcı

Domates sos

1 teneke domates sos
Tuz
Biber

hazırlanışı

Patlıcanları soyup ortadan ikiye bölüp çok ince uzunlamasına dilimleyin. Sanırım bunu yapabilmek için patlıcanların dolmalıklar gibi topak degil de uzun olması lazım. Biberleri temizleyin. Patlıcalar acı ise tuzlu suda beklettikten sonra kağıt havlu ile kurulayıp kızartın ardından biberleri de hafif kızartın yine kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkarın

Köfteleri malzemlerin hepsini karıştırıp hazırlayın. Her defasında kızarmış patlıcan dilimlerinin ikisini kullanarak artı şeklinde serin artının tam ortasına köftelerden bir tanesini yerleştirip patlıcanların uçlarını köftenin üzerine tekrar bohça gibi kapatın bir dilim domates ve bir kızarmış biber koyup kürdan geçirin. Dilerseniz üzerine domates sos hazırlayıp gezdirebilirsiniz dilerseniz öylece fırına verebilirsiniz bütün bohça şeklindeki patlcanları borcama yerleştirip 180 C fırında pişirin.



Cacık




Malzemeler

1 kase yoğurt
1 salatalık
1 dis ezilmiş sarımsak
1 yemek k. Kuru nane
1 tutam taze nane
½ bardak su

Hazırlanışı

1 kase yoğurdu karıştırma kabın alıp su ekleyip çırpma teliyle karıştırın. Salatağı küp küp doğrayın. Tüm malzemeleri yoğurtla beraber karıştırın. Servis tabağına alın. Üzerini taze nane ile süsleyerek servis edin.



Tavuk suyuna pilav





Malzemeler

1,5 bardak jasmine pirinç
2,5 bardak tavuk suyu veya su
Tuz
4 kaşık sıvıyağ

Hazırlanışı

Sıvıyağı tencereye koyup ısıtın. Yıkanmış ve iyice süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinçler iyice kuruyana kadar kavurun. tavuk suyunu ekleyip kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler uzayıp tane tane olana kadar pişirin. Suyunu çektiğinde altını kapatıp demlenmeye bırakın.




Kolay tavuk şiş





Malzemeler

4 tavuk göğsü
1 tatlı kaşığı kuru yada taze biberiye
1 kuru soğan, rendelenmiş
1 diş sarımsak, rendelenmiş
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
Zeytinyağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlanışı

Tavuk göğüslerini önce inceltmek amaçlı ikiye kesip sonra kullanacağınız çöp şişlere uygun uzunlukta uzun ince şeritler halinde kesin.

Zeytinyağ, rendelenmiş soğan, sarımsak ve baharatları karıştırıp tavukları marine edin. Dolapta pişirme öncesi birkaç saat dinlendirin.

Ben bir karış uzunluğunda çöp şişler kullandım. Kullanmadan önce şişlerinizi, ****l şiş kullanacaksanız yağlayın; benim gibi çöp şiş tercih ediyorsanız birkaç saat önceden suya ıslayın. Böylece etleriniz ****l şişlere yapışmayacak; çöp şişleriniz de yanmayacaklardır.

Tavukları şişleyip önceden ısınmış mangalda veya benim yaptığım gibi ocak üstü ızgarada (grill de) ızgara izleri çıkıp tavuklar tamamen beyazlaşana dek pişirin.



Közlenmiş kırmızı biber salatası





* 4-5 adet kırmızı biber, közlenmiş
* 2 küçük veya 1 büyük diş sarımsak, rendelenmiş
* 1/3 demet maydanoz, kıyılmış
* tuz
* karabiber
* 1/2 limon suyu
* 3 y.k zeytinyağ

Tüm malzemeler orta boy bir karıştırma kabına alınıp karıştırılır. Kızarmış ekmek dilimleri ile ikram edilir.



Cappucino Puding




malzemeler

4 su bardagi soguk sut
3 yemek kasigi dolusu nisasta
2 yemek kasigi dolusu pirinc unu
10 yemek kasigi toz capuccino
1 paket vanilya
3/4 su bardagi seker
(capuccino sekerli ise seker oranini azaltabilirsiniz)

hazirlanisi:

Seker ve vanilya haric tum malzemeleri bir tencereye koyup ocagin altini yakmadan iyice karistirin. Ocagin altini yakip muhallebi kivamina gelene dek karistirarak pisirin.
Seker ve vanilyayi ekleyip bir kac dakika daha pisirin. dondurma kuplarina bolup sogutun. Oda sicakligina gelince dolaba koyun. Ikram etmeden once cikolata parcalari ile susleyin.



AFİYET OLSUN...