Günün Menüsü

GÜNÜN MENÜSÜ





PATATES ÇORBASI



Tarif kendime aittir,resim temsili resimdir

2 litre et suyu
750 gr. patates
100 gr. tereyağı
2 tepeleme yemek kaşığı un
2 soğan
2 yumurta
Yarım litre süt
Tuz.


Soğan ince ince doğrayın. Yağ ile çorba tenceresinde hafifçe kavurun. Unu ilave edin. Biraz da unla kavrun. 2 litre et suyunu,kabuğu soyularak fındık büyüklüğünde doğranmış patatesleri ilave edin.((2 tane patates kızartmak için ayırın)) Yavaş yavaş karıştırarak patatesler ezilinceye kadar pişirin. Ayrı bir kapta 2 yumurta sarısını, yarım litre süt ile çırpın. Kaynayan çorbaya ilave edin.Tuzunu katın.
Ayırdığınız fındık büyüklüğünde doğranmış 2 patatesi kızartıp,çorbanın üzerine ekleyip,servis yapın.



BAKLALI VE ETLİ ENGİNAR





250 gram kuşbaşı kuzu eti
150 gram iç bakla
2 adet enginar
10-12 adet arpacık soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
Zeytinyağı
Tuz


1. Arpacık soğanları zeytinyağında bir süre kavurun.
2. Salçayı ve eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
3. Tencerenin içinde etlerin ortasına enginarları dizerek yerleştirin.
NOT: Enginarların kalın dış yapraklarını ayıklayın. Üst kısımlarından da kesin.
4. İçbaklaları çevresine dizin.
5. Enginarların üstünü geçmeyecek kadar sıcak su ve tuz ilave edip ağzı kapalı şekilde hafif ateşte suyunu çekene dek pişiriniz.




Mercimekli Patates Püresi Eşliğinde Tavuk Budu





* 4 tavuk budu
* 5 çorba kaşığı zeytinyağı
* 2 çorba kaşığı köri
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
* Tuz
* 2 soğan
* 1 demet taze soğan
* 250 gr patates
* 125 gr margarin
* 750 ml et suyu
* 350 gr kırmızı mercimek


* Tavuk budunun fazlalıklarını temizleyin. 1 çorba kaşığı zeytinyağına 1 tatlı kaşığı köri ve kırmızı tozbiber katıp karıştırın. Karışımı butların üzerine sürün. Son olarak butları tuzlayın.
* Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Taze soğanı yıkayıp ayıkladıktan sonra ince halkalar halinde doğrayın. Patatesin kabuklarını soyup tuzlu suda haşlayın.
* Bir tencerede 3 çorba kaşığı margarini eritip soğanı kısık ateşte 10 dakika kadar kavurun. Kalan köriyi ilave edip kısa bir süre daha kavurun. Et suyunu ekleyip bir taşımlık pişirdikten sonra mercimeği ilave edin ve 15-20 dakika kadar pişirin. Soğumasını bekleyin.
* Bu arada fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
* Bir tavada 1 çorba kaşığı zeytinyağını kızdırıp tavuk butlarını kızartın. Fırına dayanıklı bir kaba alıp patatesleri de ekleyin. Fırına verip 20 dakika kadar pişirin. Kalan margarini küçük bir tencerede eritin.
* Mercimeği püre haline getirip tekrar tencereye alın. Isınıncaya kadar kalan zeytinyağı ile birlikte pişirin. Gerekirse bir miktar et suyu ekleyin. Tuzlayın.
* Tavuk budu ve mercimek püresini bir servis tabağına alın. Üzerine taze soğan ve margarin döküp patateslerle birlikte servis yapın.



Mantarlı Kıvırcık Salata




* 1 marul
* 200 gr mantar
* 75 gr jambon
* Karabiber
* 4 çorba kaşığı sirke
* Tuz
* 1-2 tatlı kaşığı hardal
* 2 çorba kaşığı zeytinyağı
* 1 soğan


* Marulu yıkayıp süzdükten sonra iri iri doğrayın. Mantarları ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince dilimleyin.
* Jambonu yağsız, yapışmaz bir tavada hafifçe pişirin. Bir kağıt mutfak havlusu üzerinde yağını çektirin. Mantarları porsiyonlar halinde aynı tavada çok az yağda kavurun. Tuzla tatlandırın.
* Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Sirkeyi tuz, karabiber, hardal ve zeytinyağı ile karıştırın. Soğanları ilave edin. Hazırladığınız sosu salatanın üzerinde gezdirin.
* Mantar dilimlerini ve jambonu ilave edip salatayı karıştırın. Baget ekmekle servis yapın.




Vişne & Muzlu Tatlı






* 2 dilim etimek
* 2 çorba kaşığı margarin
* 3 sert muz
* 1 çorba kaşığı toz şeker
* 350 gr vişne kompostosu
* 1 limonun suyu



* Etimeki ufalayın. Yapışmaz tavada 1 çorba kaşığı margarini eritin. Ufalanmış etimeki yağda kavurun ve tavadan alın.
* Muzları soyup ince dilimler halinde doğrayın. Kalan margarini tavada eritip muz dilimlerini içinde kızartın.
* Vişnelerin suyunu süzüp muzlara ekleyin. Limon suyunu da ekleyin.
* Meyve salatasını bardaklara alıp üzerine bir miktar etimek serpin. Dilerseniz limon kabuğu ile süsleyin.


AFİYET OLSUN...