Günün Menüsü

Konu: Günün Menüsü Ptsi Kas. 02, 2009 4:17 am

Günün Menüsü

GÜNÜN MENÜSÜ

Kremalı Ispanak Çorbası

* 600 gr ayıklanmış ıspanak
(( donmuş ıspanak da olur ))
* 1 büyük soğan
* 1 diş sarımsak
* 2 çorba kaşığı tereyağı
* 500 ml et suyu
* Tuz, karabiber
* 200 gr süt kreması
* 2 yumurta sarısı

* Ispanağı irice doğrayın. Soğan ve sarımsağı küçük küpler halinde doğrayın.
* Bir tencerede tereyağını eritin. Soğan ve sarımsağı yağda kavurun. Karışıma bir miktar su ile ıspanağı ve et suyunu ilave edin.
* Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
* 100 gr kremayı çırpıp bir kenarda bekletin. Kalan süt kremasını ve yumurta sarılarını ilave edip çırpın.
* Tenceredeki karışımı ince bir süzgeçten geçirin. Çorbayı bir kez daha kaynatın ve ocaktan alın. Yumurta ve kremalı karışımı ekleyin. Bu sırada çorbanın kaynamıyor olması önemli, aksi halde yumurta sarısı katılaşır.
* Son olarak, ayırdığınız kremayı çorbaya karıştırın. Dilerseniz üzerine ay çekirdekleri serpip hemen servis edin.

Kağıtta Alabalık

* 1 demet taze soğan
* 8 alabalık filetosu
* 3-4 çorba kaşığı margarin
* 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
* 1 limonun suyu
* Tuz
* Karabiber
* 1 demet maydanoz

Ayrıca :

* Yağlı kağıt (fırın kağıdı)
* Limon dilimleri

* Taze soğanı ayıklayıp yıkadıktan sonra ince halkalar halinde doğrayın.
* Balık filetolarını temizleyin.
* Fırını 175 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
* Yağlı kağıttan filetoları kaplamaya yetecek 60 cm büyüklüğünde 8 parça kesin. Kağıt parçalarını ikişerli olarak üst üstte yerleştirin.
* Bir tavada margarin ve sıvıyağı birlikte ısıtın. Sürekli karıştırarak limon suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle hafifçe tatlandırın.
* Yağlı kağıtların üzerine ikişer balık filetosu yerleştirip limonlu yağı üzrelerine sürün. Son loarak taze soğan halkalarını üzerine serpin.
* Kağıtları balıkları örtecek biçimde katlayıp kenar kısımlarını iyice kapatın.
* Balıkları fırın ızagarası veya tepsisinin üzerine yerleştirip 175 dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika kadar pişirin.
* Bu arada maydanozu ayıklayıp yıkadıktan sonra yapraklarını kıyın.
* Balığı fırından alıp kağıtları dikkatlice açın. Kağıtları açtığınızda paketlerin içinden buhar çıkacağından, dikkatli olmanızda yarar var.
* Balıkların üzerine maydanoz serptikten sonra servis tabaklarına alın ve servis yapın.

Ve Tabii ki Roka

Izgarada Patates

* 8 büyük patates
* 3 çorba kaşığı zeytinyağı
* 2 çorba kaşığı baharat
* Tuz

* Patatesleri yıkayıp kabukları ile birlikte haşlayın. Ardından buzdolabında bekletin.
* Servis yapacağınıza yakın patatesleri uzunlamasına ikiye bölün.
* Patatesleri alüminyum kapta 10 dakika ateşle temas etmeyecek şekilde ızgarada önlü arkalı kızartın.
* Zeytinyağını baharat ile karıştırıp fırçayla patateslerin ön yüzeylerine sürün.
* Tuz ile tatlandırıp 2-3 dakika daha ızgarada bekletin.
* Sıcakken servis yapın.

Havuç Salatası

* 3 adet körpe havuç
* 4-5 dal maydanoz
* 1 adet limon
* 1 kahve fincani zeytinyağı

* Havuçlari kazıyıp yıkayın.
* İnce veya orta kalınlıkta rendeleyin ya da makineden geçirin.
* Salata tabağına koyup üzerini maydanozla süsleyin.
* Tuz, biber, limon ve zeytinyağı karışımını üzerine gezdirin.

Sütlü Un Helvası

Kavurmak İçin :

* 1 paket margarin yada tereyağı
* 2 su bardağı un
* 1 adet damla sakızı (tercihen)

Şerbet İçin :

* 2 su bardağı şeker
* 2 yumurta
* 3 su bardağı süt
* 1 paket vanilya

Süslemek İçin :

* Bir miktar tarçın
* Bir miktar dövülmüş ceviz ya da fındık

* Önce şerbeti hazırlayın. Bir kapta 2 yumurtayı köpük haline gelene kadar mikserle çırpın.
* Sonra sırasıyla 2 su bardağı şekeri, 3 su bardağı sütü ve 1 adet vanilyayı ilave ederek, 5 dk kadar daha mikserle çırpın.
* Ayrı bir kapta 1 paket margarin ve unu kavurun (çok az pembeleşecek). Daha sonra şerbeti, içine ilave ederek karıştırmaya devam edin.
* Tercihe göre damla sakızını içine atıp, iyice koyulaşana kadar katıştırın. Altını kapatın.
* Servis tabağına aldıktan sonra tarçın, ceviz ya da fındıkla süsleyin.

AFİYET OLSUN...