Günün Menüsü

Konu: Günün Menüsü Ptsi Kas. 02, 2009 4:19 am

Günün Menüsü

GÜNÜN MENÜSÜ

Domates Çorbası

* 1 soğan
* 400 gr kereviz
* 1 çorba kaşığı sıvıyağ
* Tuz
* Karabiber
* 1 çay kaşığı toz şeker
* 500 ml et suyu
* 240 gr doğranmış domates (konserve)
* 100 gr süt kreması
* 3 dilim tost ekmeği
* Yarım çorba kaşığı margarin

Hazırlanışı:

* Soğanı soyup doğrayın. Kerevizi soyup yıkayın. Yeşil kısımlarını kesip bir kenara ayırın. Diğer kısımlarını doğrayın.
* Sıvıyağı tencerede kızdırın. Soğan ve kerevizi ilave edip kavurun. Tuz, karabiber ve toz şeker ile tatlandırın.
* Üzerine et suyunu dökün ve yaklaşık 20 dakika kereviz yumuşayana kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın.
* Kerevizli karışımı domates ve süt kreması ile birlikte robotta püre haline getirin.
* Hazırladığınız çorbayı yeniden ısıtın. Tuz ve karabiber ekin.
* Tost ekmeğini minik minik doğrayıp çok az margarinde altın sarısı rengi alana kadar kızartın.
* Çorbayı servis yaparken hazırladığınız bu kıtırlar ve kereviz yeşillikleri ile süsleyin.

Fırında Kıymalı Kabak

* 1 soğan
* 2 kabak (orta büyüklükte)
* 750 gr dana kıyma
* 3 yumurta
* 125 gr galeta unu
* Tuz
* Karabiber
* Pul biber
* 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı
* 600 gr patates

Hazırlanışı:

* Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Soğanı soyun, küçük küpler halinde doğrayın. Kabakların birini rendeleyin, diğerini ince dilimler halinde kesin.
* Soğanı ve kabak rendesini kıyma ile karıştırın. Yumurta ve 100 gr kadar galeta ununu kıymaya ekleyin. Karışımı tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
* Fırın tepsisini ya da daha küçük ama derin bir fırın kabını yağlayın. Kalan galeta ununu kaba serpin. Kıymayı yerleştirin. Kabak dilimlerini, kiremit yerleştirme tarzında kıymanın üzerine dizin. Üzerine birkaç damla zeytinyağı gezdirin.
* Karışımı 200 derece ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirin.
* Patatesleri yıkayın ve tuzlu suda 25 dakika kadar haşlayın. Haşladıktan sonra süzün ve kabuklarını soyun.
* Patatesi ve kabaklı kıymayı tabaklara yerleştirerek servis yapın.

Acı Soslu Makarna

* 1 soğan
* 2 diş sarımsak
* 1 kırmızı acı biber
* 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı
* Yarım kilo domates
* 500 gr makarna
* Tuz
* Karabiber
* Toz şeker
* 1-2 çorba kaşığı sirke
* 5 çorba kaşığı rendelenmiş taze kaşar

Hazırlanışı:

* Soğan ve sarımsağı soyun. Soğanı küçük küpler halinde doğrayıp sarımsağı ezin. Acı biberi uzunlamasına ikiye bölüp çekirdeklerini ayıkladıktan sonra yıkayın ve şeritler halinde kesin. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
* Tavada zeytinyağını kızdırın. Soğanı, sarımsağı ve biberi hafifçe kavurun. Domatesi ekleyin. Büyük kalmış parçaları çatalla ezin. Karışımı, kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.
* Makarnayı tuzlu suda haşlayın. Haşlama suyundan bir iki kaşık domates sosuna ekleyin. Haşlandıktan sonra makarnanın suyunu süzün.
* Domates sosunu tuz, karabiber, 1 tatlı kaşığı şeker, sirke ve biraz kaşar peyniri ile tatlandırın.
* Makarnayı, sosuyla birlikte servis yapın. Kalan kaşar peynirini üzerine serpin.

Atom Salata

Malzemeler:

*1 adet atom(eisberg) marul

*1 adet domates

*birkaç yaprak taze fesleğen

*zeytin yağı-limon sosu,tuz

HAZIRLANIŞI:

Malzemeleri irice doğrayıp harmanlayın. Üzerine zeytinyağı-limon sosunu dökün.

ELMA TATLISI

Malzemeler:

8-10 adet orta boy elma (kişi sayısına göre),
Her elma için 2 yemek kaşığı toz şeker,
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi,
2 tatlı kaşığı tarçın,
Yarım su bardağı kuru üzüm,
Haşlamak için su,

Krema:

1 kg süt,(1 bardak eksik)
2 yemek kaşığı un,
2 yemek kaşığı nişasta,
1 su bardağı toz şeker,
2 paket vanilya,
150 gr tereyağı,

Hazırlanışı:

Elmaların kabuklarını soyup alt taraflarını delmemeye özen göstererek, çekirdek kısmını oyun. Soyduğunuz ve içlerini çıkardığınız elmaları tencereye alarak, her birinin üzerine 2 yemek kaşığı toz şeker serpin ve elmaların yarısına gelecek şekilde su ekleyin ve hafif yumuşayana kadar (15 dakika kadar) haşlayın. Haşlanan elmaları dikkatlice servis tabağına alın.

Ceviz, tarçın ve üzümü karıştırın. Haşladığınız elmaların içi kısmına bu karışımdan 1-2 tatlı kaşığı doldurun.

Muhallebisini pişirin. Kaynayınca mikserle hızlıca karıştırarak tereyağını ekleyin ve biraz daha karıştırıp ılımaya bırakın.
Haşlanıp içleri doldurulan elmaların üzerine kremayı döküp isterseniz birer çay kaşığı tarçın veya ceviz ekleyerek servis yapabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...