16.11.2009.günün menüsü

GÜNÜN MENÜSÜ




TATAR ÇORBASI




2 adet yemeklik doğranmış soğan
2 adet rendelenmiş domates
2 adet ince doğranmış patates
3-4 yemek kaşığı un

Yağın içinde kavrulan soğan pembeleşince patates ve domates ilave edilir. Karışım yumuşadıktan sonra su konur ve un yavaş yavaş ilave edilir. Çorba kaynadıktan sonra el blenderi ile çekilir veya kevgirden geçirilir.
Servis yaparken üzerine kavrulmuş nane ve biber dökülür.






Zeytinyağlı Barbunya




malzemeler:

* 1 kg. barbunya
* 4 domates, kabuğu soyulmuş, küp küp doğranmış
* 2 baş kuru soğan, doğranmış
* 1 çay bardağı zeytinyağı
* 2 havuç
* 2,3 adet acı sivri biber
* 750 ml kaynamış su
* tuz

hazırlanması:

1. soğanı ve biberi zeytinyağı ile kavurun. havuçları küp küp doğrayıp, tencereye ilave edin.

2. domatesleri ekleyip, ezilene kadar pişirin.

3. barbunyayı ekleyip 5 dakika karıştırın. sonra suyu ve tuzu ilave edin. kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirin.




Domates Soslu Dana İnciği Haşlaması




Malzemeler:

* 4 yemek kaşığı zeytinyağı
* 30 gr. tereyağı
* 1 tane ince doğranmış soğan
* 1 diş sarmısak
* 1 adet küp doğranmış havuç
* 5-6 kereviz yaprağı
* 4-5 cm. boyunda kesilip, mutfak ipiyle bağlanmış dana inciği (etin kemikten ayrılmaması için)
* 30 gr. un
* 125 ml. beyaz şarap
* 125 gr. doğranmış domates
* 1 demet kıyılmış maydanoz
* Kekik
* Defne
* Limon kabuğu rendesi
* 250 ml. et suyu

Yapılışı:

1. Fırını 180 C’de ısıtın.
2. Zeytinyağı ve tereyağının yarısında, soğan, sarmısak, havuç ve kereviz yapraklarını 10 dk. kavurun.
3. Kalan yağda, incikleri 15-20 dk. kızartın. Tuz ve biber döküp,sebzelerin üzerine yerleştirin.
4. Tavadaki yağı süzüp şarabı ekleyin, alkolü uçana kadar 3 dk. demlendirin.
5. Domates, kekik, limon kabuğu ve et suyunu ekleyin.
6. Sos hafifçe kaynamaya başlayınca, etlerin üzerine döküp kaynamaya bırakın.
7. Tencereyi 1 saat fırında pişirin. Arada bir etleri çevirin. Gerekirse et suyu ilave edin.


Sade Pilav




MALZEMELER:
* 300 Gr Pirinç
* Tuz Yeteri Kadar
* 150 Gr Çiçek Yağı
* 1 Çorba Kaşığı Et Suyu Veya Tavuk Bulyon


HAZIRLANIŞI:
Tencerede yağımızı kızdırıp önceden ıslattığımız pirincimizi ilave ederek kavurun. İyice kavrulduktan sonra tuzunu ve et bulyonunu ilave ediniz, sonra suyunu 1 parmak geçecek şekilde doldurunuz 10 dakika kısık ateşte bekletiniz, servise hazır.






SALATA




malzemeler:

* 1 kırmızı soğan
* 1 tatlı kaşığı kekik
* 2 yemek kaşığı sirke, isteğe bağlı
* 8 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
* 4 orta boy domates
* 1 salatalık
* 2 avuç kalamata zeytini, çekirdekleri çıkarılmış
* 200g beyaz peynir

hazırlanması:

1. soğanı halka halka doğrayıp bir kaba alın. üzerine kekiği serpin. zeytinyağını ve sirkeyi soğanların üzerine gezdirip kabı streçleyin ve bu halde 1-2 saat bekletin.

2. domatesleri büyük parçalara bölün. salatalıkları kalın dilimlere kesin. peynir hariç hepsini salata kasesine alıp iyice karıştırın.

3. peyniri kabaca ufalayıp salataya ekleyin. peynirleri ezmeyecek biçimde özen göstererek tüm malzemeyi karıştırın.



KiViLi KUP






içindekiler

* 4 kivi
* 1 paket vanilyalı puding
* 1,5 su bardağı süt

Portakal Peltesi İçin :

* 3 su bardağı portakal suyu
* 1 su bardağı su
* 3,5 çorba kaşığı mısır nişastası
* 1 su bardağı toz şeker

Süslemek İçin :

* File badem
* Çikolata kırığı



hazırlanışı

* Sütle vanilyalı pudingi karıştırıp pişirin. Kivileri büyük küpler halinde doğrayın. Puding iyice soğuduktan sonra içine katın.
* (Ben kivileri robottan geçirip pudinge kattım böyle yaptığınızda pudingin tamamının güzel yeşil bir rengi oluyor ama tadı ekşi oluyor, özellikle de puding tamamıyla soğumadan koyduysanız, bu yüzden doğramak daha iyi.)
* Kupları yarısına kadar doldurup buzdolabında yarım saat kadar bekletin.
* Pelte malzemeleri karıştırın, tencerede pişirin. Koyulaşınca soğuyan vanilyalı pudingin üzerine 3’er çorba kaşığı koyun. File badem ve kırık çikolatayla süsleyin.



AFİYET OLSUN...