18.11.2009.günün yemegi

GÜNÜN MENÜSÜ





Yayla Çorbası





* 1,5 yemek kaşığı un
* 1 yumurta
* 1 çay bardağı yıkanmış pirinç
* 2 su bardağı yoğurt
* 2 litre soğuk su
* 3 yemek kaşığı tereyağı
* 1 yemek kaşığı nane
* Tuz



* Su hariç tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın.
* Devamlı karıştırarak suyu ekleyin.
* Yüksek ateşte tahta bir kaşıkla karıştırarak, çorbayı kaynayana kadar pişirin.
* Kaynayınca altını kısın ve pirinçler uzayana kadar pişirmeye devam edin.
* Pirinçler uzayınca altını kapatın.
* Bu arada tereyağını eritip nane ile karıştırın.
* Bunu çorbaya ilave edin.
* Servis yapmadan hemen önce tuzunu ekleyin.


Mantarlı Et Sote





* 1 soğan
* 700 gr dana eti
* 250 gr mantar
* 1 paket patates kroketi
* 2 çorba kaşığı sıvıyağ
* 1 tatlı kaşığı un
* 300 gr süt kreması
* Tuz
* Karabiber



* Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
* Soğanı soyup ince ince doğrayın.
* Dana etini keskin bir bıçakla 3 cm uzunluğunda ve yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
* Mantarları ayıklayıp yıkadıktan sonra büyüklüğüne göre ikiye veya dörde bölün.
* Kroketleri paket üzerindeki tarife uygun olarak fırında veya tavada pişirin.
* Sıvıyağı yapışmaz bir tavada kızdırın. Dana eti şeritlerini harlı ateşte kızartıp servis tabağına alın.
* Ateşi biraz kısıp soğan ve mantarı kavurun. Unu ekleyip karıştırın. Süt kreması ilave edin ve 4 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
* Eti sosa ilave edip hafifçe ısıtın ardından kroket ile birlikte servis yapın.



Şehriyeli Pilav





* 2 su bardağı pilavlık (baldo) pirinç
* 1 çay bardağı arpa şehriye
* 2 yemek kaşığı tereyağı
* 3 su bardağı kaynamış su
* 1 tatlı kaşığı tuz


* Pirinci 3 kez suyunu değiştirmek suretiyle yıkayıp sıcak suda yarım saat ıslatın.
* Tencereye arpa şehriyeleri koyup karıştırmak suretiyle pembemsi kavurun.
* Ateşi söndürüp tencerenin biraz soğumasını bekleyin. Yoksa tereyağı hemen yanıp kararabilir.
* Şehriyelere tereyağını ilave edip yağ eriyene kadar karıştırın. Pirinçlerin suyunu süzüp tencereye ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Pirinçler parlak bir hal alana kadar kavurun.
* Su ölçüsü bire bir buçuktur. Kaynamış suyu pirinçlere ilave edip tuzunu da koyduktan sonra orta hararetli ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
* Piştikten sonra tencerenin kapağı ile tencere arasına bir peçete veya kağıt havlu koyup pilavı demlenmeye bırakın. Yoksa tenceredeki buhar pilavların ıslanmasına neden olur.



Mantarlı Yeşil Salata




* 1 marul
* 200 gr mantar
* 75 gr jambon
* Karabiber
* 4 çorba kaşığı sirke
* Tuz
* 1-2 tatlı kaşığı hardal
* 2 çorba kaşığı zeytinyağı
* 1 soğan



* Marulu yıkayıp süzdükten sonra iri iri doğrayın. Mantarları ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince dilimleyin.
* Jambonu yağsız, yapışmaz bir tavada hafifçe pişirin. Bir kağıt mutfak havlusu üzerinde yağını çektirin. Mantarları porsiyonlar halinde aynı tavada çok az yağda kavurun. Tuzla tatlandırın.
* Soğanı soyup küçük küpler halinde doğrayın. Sirkeyi tuz, karabiber, hardal ve zeytinyağı ile karıştırın. Soğanları ilave edin. Hazırladığınız sosu salatanın üzerinde gezdirin.
* Mantar dilimlerini ve jambonu ilave edip salatayı karıştırın. Baget ekmekle servis yapın.



Tropikup




* 2 paket vanilyalı puding
* 3,5 su bardağı süt
* 2 dilim konserve ananas halkası
* 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
* 3 su bardağı karışık meyve suyu



* 1 paket vanilyalı pudingi süt ile pişirin.
* Vanilyalı puding soğurken diğer paketi meyve suyu ile pişirip soğutun.
* Vanilyalı pudingi kaselerinizin yarısını dolduracak şekilde paylaştırın.
* Ananas dilimlerini minik minik doğrayıp cevizle karıştırın ve kaselere paylaştırın.
* Meyve suyu ile hazırladığınız puding soğuyunca kaselere paylaştırın.
* Buzdolabında iyice soğumalarını sağlayıp, hindistan cevizi ve antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.


AFiYET OLSUN [img:b946]http://www.alemim.net/forum/images/GIF/4483aeeb0a3635[1].gif[/img:b946]