21.11.2009.günün menüsü

GÜNÜN MENÜSÜ








MALZEME:

250 gr kavurma
1 soğan
1 çorba k. domates salçası
1 su b. etsuyu
1 kase yoğurt
2 çorb k. un
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
tuz,karabiber

HAZIRLANIŞI:

Çorba için soğan yemeklik doğranır. sıvıyağla
tenecerde sotelenmeye alınır.üzerine hemen
doğranmış kavurma ve salça ilave edilir. daha
sonra sıcak su ilave edilir.kaynamaya bırakılır.
terbiyesi için un, yoğurt ve su çırpılır.çorbaya azar
azar ilave edilir.5 dk. daha kaynatılarak ocaktan
alınır.üzerinde ince kıyılmış dereotu ve maydanozla
servis yapılır.



SEBZELi GÜVEÇ




* 1 kg kuzu kuşbaşı et
* 10-12 adet arpacık soğan
* 10 diş sarımsak
* 7-8 adet domates, kabuğu soyulup küp küp doğranmış
* 2 adet patates, soyulmuş ve küp doğranmış
* 3-4 adet sivri biber, ikiye bölünmüş
* 3 det patlıcan, küp küp doğranmış ve tuzla ovulup suyla iyice yıkanmış
* 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
* Tuz
* Tane karabiber


* Toprak güveç kabına 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, yemeklik doğranmış soğanları ve soğuk suyla yıkanmış etleri ilave edin.
* Etler bıraktığı suyu çekene kadar karıştırarak pişirin.
* Sırayla patlıcan, patates, sivribiberleri aralarına sarımsak serpiştirerek güvece dizin. Elinizle hafifçe bastırarak güvecin içine yerleştirin.
* Tuzu ve karabiberi serpin. En üstü domateslerle kapatın.
* Güvecin ağzını yağlı kâğıtla sıkıca kapatın. 250 C’lik fırında 1 saat kadar pişirin.
* Sebzeler pişince servis yapın.




MENGEN PİLAVI




Malzemeler :

2 su b. pirinç
200 gr. kuzu eti
1 soğan
1 kase mantar
3 domates
1 su b. ceviz
1 çorba k. tereyağı
tuz, karabiber
dere otu
sıvıyağ
su


Hazırlanışı :

Tencereye 200 gr.eti alın.Üzerine küp kesilmiş olan soğanı ilave edip soteleyin.Üzerine doğranmış olan mantarları ilave edin.Küp kesilmiş domatesi ekleyin.Sıcak su ilave edip pişirin.

Pilavı için tencereye sıvıyağ ve tereyağı alın.Üzerine 2 su bardağı pirinci ilave edip kavurun.Üzerine etli olan karışımı pilav tenceresine ilave edip pişirin.Mengen pilavı piştikten sonra pilavın üzerine ince kesilmiş dereotunu ve parçalanmış cevizi ilave edip servis edin.



SALATA





* 1 demet taze soğan
* 4 domates
* 1 salatalık
* 3 sivri biber
* 1 demet maydanoz
* 4 çorba kaşığı zeytinyağı
* 3 çorba kaşığı sirke
* Tuz
* 50 gr siyah zeytin
* 200 gr koyun peyniri
* 1 limon


* Taze soğanı ayıklayıp yıkadıktan sonra ince dilimler halinde doğrayın.
* Domatesleri kaynar suda bekletip soğuk suyla durulayın. Ardından kabuklarını soyun. Üçünü küp küp doğrayın. Kalanı yuvarlak dilimler halinde doğrayın.
* Salatalığı yıkayıp yarısını yuvarlak dilimler halinde diğer yarısını da küçük küpler halinde doğrayın. Salata malzemelerini bir servis tabağında harmanlayın.
* Sivri biberin çekirdeklerini ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince doğrayın.
* Maydanozun yapraklarını ayıklayıp yıkadıktan sonra ince ince kıyın. Biberle harmanlayıp servis tabağındaki salata malzemelerinin üzerine serpin.
* Limonun yarısını sıkın. Limon suyu, sirke ve zeytinyağını karıştırın. Salatanın üzerine döküp tuzla tatlandırın.
* Peyniri küçük küpler halinde doğrayın ve salatanın üzerine serpin. Kalan limonu da salatanın yanında tekrar kullanmak isteyenler için sunun.
* Zeytinleri salatanın üzerine serpip servis yapın.



Şeftalili Yoğurt Mus




* 2 su bardağı light yoğurt
* 3 şeftali
* 10 kayısı
* 1 çorba kaşığı bal
* 4 hazır acıbadem kurabiyesi (veya Selanik Bisküvisi)
* 10 adet nane yaprağı

* Kayısıların çekirdeklerini çıkarıp doğrayın.
* Şeftalileri yıkayıp soyun ve küçük küçük doğrayın.
* Yoğurdu robota alıp şeftali, kayısı ve balı ilave edip püre kıvamında ezin.
* Hazırladığınız yoğurtlu püreyi 4 küçük kaseye paylaştırın.
* Üzerlerini alüminyum folyo ile örtüp buzdolabında birkaç saat bekletin.
* Nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.






AFİYET OLSUN...