25 12 2009 Günün Menüsü

GÜNÜN MENÜSÜ




Padişah Çorbası

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 800x600 and weights 62KB.

MALZEMELER
10 tane mantar
1 Adet domates
1 Adet havuç
1 Adet patates
Birkaç dal ıspanak
1 Adet kabak
1 Adet sivri biber
2 Çorba kaşığı un
6 Su bardağı su veya etsuyu
125 Gr margarin
Tuz



HAZIRLANIŞI

Bütün sebzeleri soyup yıkadıktan sonra küçük küpler şeklinde doğrayın. 2 Su bardağı etsuyu veya suda haşlayın. Başka bir tencerede 125 gr margarini eritin ve 2 çorba kaşığı unu birlikte kavurun. Kavrulmuş unun üzerine kalan 4 bardak etsuyu veya suyu ekleyip tuzunu da ilave edin. Haşlamış olduğunuz sebzeleri ekledikten sonra, çorbayı 15 dakika kadar kaynatın ve servis yapın. İsteğe göre çorbanın içine limon dilimleri de konularak servis yapılabilir.



Çoban Kebabı




Malzemeler :

* 1 kg küçük doğranmış kuzu kuşbaşı
* 3 çorba kaşığı sıvıyağ
* 20-25 arpacık soğan
* 3 domates
* 8-10 diş sarımsak
* 4-5 dal dereotu
* 3 patates
* 2 su bardağı su
* Tuz, karabiber


Hazırlanışı :

Kuşbaşı etleri tencereye alıp suyunu salıncaya kadar arada bir karıştırarak pişirin.Arpacık soğanları ve sarımsakları soyun.Domatesleri soyup küçük küçük doğrayın.Patatesleri soyun.Tavla zarı iriliğinde küp küp doğrayıp su dolu bir kapta bekletin.

Etler suyunu salınca yağ, sarımsak ve arpacık soğanları ilave edin.Etler suyunu çekinceye kadar pişirip domatesi ekleyin.Tuz, karabiber ilave edip karıştırın ve orta ateşte 5 dakika kadar pişirin.

Patatesleri ete ilave edip üzerine 2 bardak su ekleyin.Orta ateşte pişmeye bırakın.Çoban kebabını servis tabaklarına paylaştırıp üzerine kıyılmış dereotu serpin.Sıcak olarak servis yapın.



Vezir Pilavı

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 800x600 and weights 130KB.

Malzemeler :

* 2 bardak pirinç
* 3 bardak su veya et suyu
* 7 çorba kaşığı margarin
* 1 adet orta boy soğan
* 1/2 çorba kaşığı toz şeker
* 1/4 kuzu ciğeri yada 2 koyun böbreği
* 1 çorba kaşığı şam fıstığı
* 2 çorba kaşığı kuş üzümü
* 1 demet dereotu
* Tarçın
* Yenibahar
* Karabiber
* Tuz


Hazırlanışı :

Kuzu ciğerinin zarını soyup küçük parçalara doğrayın. Soğanı soyup doğrayın. İçinde kızdırılmış 2 çorba kaşığı margarin olan tavaya kuzu ciğeri yada koyun böbreğini ilave ederek, az pembeleşinceye kadar arada bir karıştırarak sote edin ve ateşten alarak pilava kullanmak üzere bir tarafa bırakın.

Sonra bir tencereye 5 çorba kaşığı margarin, çam fıstığı ve küçük doğranmış soğan koyarak, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.

Daha sonra bunlara pirinci ilave ederek kuvvetlice ateşte durmadan karıştırmak suretiyle 10 dakika kavurun.

Sonra da pirinçlere, sırasıyle karabiber, tarçın, 3 bardak su, ayıklanmış kuş üzümü, tuz, toz şeker ilave ederek tencerenin kapağını kapatarak pirinç suyunu çekinceye kadar önce kuvvetli, sonra da orta kuvvetteki ateşte pişirin.

Suyunu çekince kıyılmış demet dereotu ile sote edilmiş ciğerleri yağ ile birlikte katın ve yarım saat kadar dinlendirip karıştırdıktan sonra servis yapın.




Brokoli Salatası





Malzemeler:

400 gr brokoli
1 Su bardağı haşlanmış bezelye
1 Su bardağı mısır
1 Kahve fincanı kapari
Sosu için :
4-5 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Adet limonun suyu
1 Çay kaşığı şeker
Tuz


Yapılışı:
• Brokolileri yıkayıp, demetlere ayırın.
• Buharda yumuşayana kadar haşlayın.
• Çiçek kısımlarını ayırıp, kalanları ufak doğrayın.
• Doğradığınız kısımları derin bir kaseye alıp, içine bezelyeyi ve mısırı koyun.
• Zeytinyağını, şekeri, limon suyunu, kapariyi ve tuzu salataya karıştırın.
• Yayvan bir salata tabağının kenarına brokoli çiçeklerini dizin.
• Soslu salatayı ortasına yerleştirin ve servis yapın.



Jöleli Meyve Tatlısı




MALZEMELER

1 paket pötibör bisküvi veya kedi dili
200 gr dondunılmuş vişne
100 gr kiraz şekerlemesi
1 kutu ananas jölesi
15O gr siyah üzüm
300 gr ananas
1 portakal
3 kivi
1 muz
2 yumurta

HAZIRLANIŞI

Meyveleri yıkayıp, soyduktan sonra küçük küçük doğrayın. Bisküvileri bir kek kalıbının altına dizin. Üzerine meyveleri yerleştirinn. Jöleyi paketteki tarifinine uygun olarak hazırlayın. Soğutup, meyvelerın üzerine dökün. Dolapta dondurun. Kalıbı ters çevirip, etrafını meyve dilimleriyle süsleyerek servis yapın.