07 ocak 2010 günün mesüsü

GÜNÜN MENÜSÜ





Tavuk Suyu Çorba






Malzemeler;

* 250 Gr Tavuk Göğüs
* 2 Lt Su
* Yarım demet Maydanoz
* 250 Gr Arpa Şehriye
* 1 Limon
* Tuz

Yapılışı;


Tavukları 2-2,5 Lt suya alıp pişiriyoruz. Pişen tavukları sudan çıkarıp küçük parçalara ayırarak kenarda bekleyiruz. Tavuk suyunu tekrar kaynatıp içine 250 gr Arpa şehriyeyi ekleyip pişmeye bırakıyoruz. Şehriyelerin pişmesine yakın parçaladığımız tavukları, kıyılmış maydanozları, 1 limonun suyunu ve tuzu ekleyip yaklaşık 5-7 dk daha kaynatıyoruz.. Çorbamız hazır..



Zeytinyağlı Fasülye Dizmesi





* 1 kg. yıkanıp ayıklanmış taze fasülye
* 3-4 adet halka dilimlenmiş domates
* 1 büyük baş yemeklik doğranmış soğan
* arzu ederseniz bir tatlı kaşığı domates salçası
* 2 adet kesme şeker
* 1 tatlı kaşığı pul biber
* tuz
* 500 ml. kaynar su
* yarım çay bardağı zeytinyağı

Yuvarlak ve yayvan bir tencereye fasülyeleri bir sıra diziyoruz.Aralarına domates dilimlerini ve soğanı,bir de pul biberi paylaştıra paylaştıra bu işlemi tüm fasülyeye uyguluyoruz.Kaynar suyumuzun içine salça,tuz ve kesme şekeri ekleyip karıştırıyoruz ve malzemenin üzerine döküyoruz.En sonda zeytin yağını üzerine gezdirip kapağını kapatıyor,fasülyeler yenecek kıvama gelene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.Pişme esnasında kapağı açmazsanız fasülyelerinizin rengi canlı canlı kalır.Bir de karıştırma yapmadığımız için pişerken ara sıra tencereyi hafifçe sallayın.

Yemeğimiz ağzı kapalı olarak ılıdıktan sonra kapağını destekleyerek eğip suyunu bir kapa süzün.Yuvarlak bir servis kabını tencerenin ağzına oturtup ters çevirin ve suyunu yine üzerine gezdirin.


TAVUKLU PiLAV




Malzemeler:

Pilav için;

2.5 su bardağı pirinç

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çorba kaşığı tereyağı

4 su bardağı sıcak su ( Tercihen et suyu da kullanılabilir.)

Tuz

Tavuk için;

1 adet tavuk

1 adet patates

1 adet kuru soğan

1 adet havuç

Karabiber

Kimyon

Tuz

Yapılışı:

Düdüklü tencereye tavuğu temizleyip yerleştirin. İçine soyulmuş soğan, patates ve havucu koyun. Kimyon, karabiber, tuz koyup pişirin. Kısık ateşte yarım saat pişirilir. Pilav için pirinçleri 20 dakika tuzlu ılık suda demliyoruz. Daha sonra iyice yıkayıp süzdükten sonra yarım çay bardağı sıvı yağını tencereye koyup üzerine ekledikten sonra fazla kavurmadan 1–2 defa karıştırıp tuzunu ve suyunu ekleyip kapağını kapatın. Pilavın üzeri göz göz olduğunda altını kısıp suyunu çekmesini bekleyin. Pilavın altını kapattıktan sonra ayrı bir tavada tereyağını ve kalan sıvı yağını kızartıp pilavın üzerine dökün. 15–20 dakika demlendirin. Pişen tavuğu kemiklerinden ayırın. Bir kalıba kat kat pilav ve tavukları yerleştirin. Kalıbı bir tabağa ters çevirip çevresini haşlanmış sebzelerle süsleyerek servis yapın.




Süslü Patlıcan Salatası

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 800x600 and weights 93KB.

Malzemeler
3 adet orta boy közlenmiş patlıcan
2 adet domates
4-5 adet közlenmiş yeşil biber
1 adet soğan
2-4 diş sarmısak
tuz, 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi, yemek tarifleriHazırlanışı
Közlenmiş patlıcan ve biberleri soyarak, küçük küçük doğrayın. Domatesleri minik küpler halinde doğrayın ve soğanları salatalarda kullandığımız haliyle ince ince kesin. Ezilmiş sarımsaklarıda ekleyerek, tuzu ve yağını katın. İyice harmanladıktan sonra patlıcan salatasını, domateslerin içlerini oyup patlıcan salatasına ekledikten sonra, ince bir bıçakla domateslere şekil verip, salataları içlerine doldurun.




Çilekli Parfe




* 1 kase çilek
* 2 su bardağı süt
* 1,5 poşet krem şanti
* 1 paket labne peyniri
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 çay bardağı antep fıstığı
* 1 paket vanilya


* İlk olarak toz şanti ve süt çırpılarak krem şanti hazırlanır.
* Daha sonra üzerine labne peynir, vanilya ve toz şeker eklenerek iyice çırpılır.
* Çilekler minik minik doğranarak içerisine ilave edilir.
* Parfe kalıplarına konularak buz dolabında 1 gece bekletilir.
* Kalıptan çıkan parfeler, çilek dilimleri ve taze nane yaprakları ile süslenebilir.
* Erimeden soğuk yenmesi tavsiye olunur. Dondurma gibi lezzetli ama yapımı çok kolay olan hafif bir tatlı.


AFiYET OLSUN [img:78d5]http://www.alemim.net/forum/images/GIF/4483aeeb0a3635[1].gif[/img:78d5]